老家的传统美味腐卷是我最爱吃的,软软的不油腻,吃到嘴里更是记忆中的味道。这道豆腐卷做法比包子好吃,比饺子简单。犹记得小时候,奶奶做的豆腐卷最好吃,皮薄薄的很劲道,一咬满口馅,超级好吃,现在奶奶已经不在,学会了奶奶的做法,做给家人吃。老家的豆腐卷不是用纯豆腐做的,里面还有白菜,跳出来的馅鲜香好吃,豆腐补钙最好,而白菜清热,这俩搭配最适合冬季。

材料:面粉,白菜,豆腐,葱,姜(也可不放),盐,鸡精,花生油。

做法:

1,把白菜稍微加一点盐剁碎,用手捏去多余的水分,豆腐切丁,葱姜切末,一起放到盆里加入盐,花生油,鸡精拌匀,馅料就做好了。

2,面粉加水和成面团,静置揉匀放到面板上按扁。

3,把面团擀成薄薄的皮。

4,把白菜豆腐馅均匀的摊在面皮上。

5,用手均匀的卷起来。

6,用到切成小块。

7,直接上锅大火蒸制20分钟。

8,熟透后起锅,拿出趁热食用。

9,记忆中美好的味道,现在老家还是这样吃。

峰儿话语:

1,这个豆腐卷对于面团没有太多的要求,只要不是太硬就可以,大约350克面180克水就可以,如果不喜欢手和面,可以用面包机代替。

2,除了豆腐馅,也可以是自己家喜欢的任何馅料,都很好吃。

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